民以食为天，食以安为先。我们每个人都是食品消费者，也是食品安全的监督者、守护者。

如何吃得健康又安全，世界卫生组织（World Health Organization, WHO）发布的食品安全五大要点：

1保持清洁

2生熟分开

3食物要彻底煮熟烧透

4在安全的温度下保存食物

5使用安全的水和食物原料

近期持续的高温天气下，微生物滋生迅速，食物容易腐败变质，发生食源性疾病的风险增高。

消费者尤其要注意以下事项：

1.需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱(柜) ；

2.蔬果类食品宜冷藏保鲜，并与生肉、生鱼等食物分开保存；

3.真空包装食品，即开即用；

4.烹饪好的食物室温存放时间不宜超过2小时；

5.剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时宜用保鲜膜包好，且冷藏时间不超过24小时，再次食用前要彻底加热 (食物中心温度不低于70°) ,并确认感官性状未发生变化后方可食用。

饮食习惯注意事项

1.建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物；

2.多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应充分清洗，建议尽量去皮后食用；

3.饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入；

4.老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、及时、适量饮水；

5.老年人在食物选择上宜丰富、清淡，食物多样化；

6.儿童青少年需注意饮食均衡，营养充足；

         7.高温作业人群由于大量出汗，应及时补充水和无机盐，并适量增加鱼肉蛋奶等优质蛋白质和富含钾、维生素的果蔬摄入。